Lemper Ayam

Bahan-Bahan yang Diperlukan Untuk Membuat Lemper Ayam :

• 250 gram ketan
• 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 1 batang serai (dimemarkan)
• 2 lembar daun salam
• Daun pisang secukupnya (untuk membungkus)

Bahan Isian Lemper Ayam :

• 1 dada ayam rebus matang suwir-suwir
• 200 ml santan
• 1 sendok makan air asam jawa
• 1 lembar daun salam
• 2 sendok makan minyak goreng
• 4 lembar daun jeruk

Bumbu yang Dihaluskan :

• 3 butir kemiri, sangrai
• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 sendok teh jintan sangrai
• 1 sendok makan ketumbar, sangrai
• 1 sendok makan gula pasir

Cara Membuat Lemper Ayam :

• Langkah pertama buat terlebih dahulu bahan isiannya dengan cara tumis semua bumbu yang dihaluskan hingga menjadi harum, masukkan santan ayam, salam serta daun jeruk hingga matang dan santan habis kemudian angkat. 
• Kemudian kita akan buat nasi ketannya, caranya rendam ketan selama 2 jam, lalu cuci hingga bersih, tiriskan dan kukus selama kurang lebih 15 menit, angkat kemudian sisihkan. 
• Selanjutnya, rebus santan bersama dengan daun salam, serai dan garam, masukkan ketan yang telah dikukus kemudian aroni hingga seluruh santan dihisap oleh ketan, angkat kemudian kukus ketan hingga matang. 
• Siapkan cetakan lemper yang sebelumnya telah diolesi minyak goreng dan dilapisi selembar plastik, kemudian masukan nasi ketan secukupnya, pipihkan dan masukkan isian kemudian tutup kembali hingga berbentuk lonjong dan padatkan. Kemudian bungkus dengan daun pisang, dan sajikan

Share on Google Plus

About Unknown

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.